【モテ飯】ナスとトマトマリネで女子の視線を釘付けに♪

夏野菜で簡単で豪華なマリネのレシピをご紹介!

夏に近づくにつれて、馴染みの深い夏野菜がスーパーに並び始めますね。

色鮮やかなトマトやナスなどを見ると、なんだかウキウキしませんか?

 

今回はそんな色鮮やかな夏野菜を使ったマリネを作りました♪

どれもスーパーで安く手に入るものばかりです!

では早速、作り方をみていきましょう!

トマトとナスのマリネのレシピ

材料(2〜3人分)

食材

  • ナス 4本
  • トマト 1つ
  • 玉ねぎ 1つ
  • バジル 1房

調理料

  • オリーブオイル 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量(ナスを揚げる用)

作り方(作業時間:10分)

Step1. ナスを揚げる

ナスを縦に1cm〜1.5cmほどの厚さにスライスします。

鍋かフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、

ナスを揚げるように焼いていきます。

表面にがほんのり焼けてきたら取り出して、油を切っておきます。

Step2. マリネ液を作る

トマトを角切りに、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

切ったトマトと玉ねぎに、塩、胡椒、米酢、オリーブオイルを合わせてよく混ぜてあげましょう。

トレイにナスを敷き詰めて、

その上にトマトとナスのマリネ液をかけます。

バジルをちぎって上からかけてあげたら完成です。

トマトとナスのマリネで夏を感じてみては?

いかがでしたか?

今回のレシピのポイントは

玉ねぎを粗めのみじん切りにしてあげることです。

玉ねぎのザクッとした食感と、トマトとナスから出てくるじゅわっとした旨味のハーモニーがたまりません♪

ぜひ、この記事を参考にして作ってみてくださいね。